Dasar-dasar pembuatan koktail yang tepat

Dasar-dasar pembuatan koktail yang tepat.
Jenis koktail:

Koktail dapat dipisahkan menjadi dua kategori utama:

* minuman pendek biasanya berisi antara 6 untuk 12 cl. cairan dan cenderung untuk dikonsumsi sebagai minuman pencernaan. Minuman ini pendek yang kuat dan mengandung banyak alkohol.

* minuman panjang biasanya berisi antara 12 dan 25 cl. cairan dan bisa dinikmati sebagai minuman beralkohol atau sebagai minuman quenching haus siang hari, karena mereka kurang kuat dibandingkan dengan minuman pendek.

bartender profesional akan membagi keluarga koktail lebih jauh lagi dan akan menggunakan kata-kata seperti: Collins, fizzes dan membalik, semua yang akan membahas di tempat lain di situs ini.
Cocktail persiapan:

Meskipun, pada prinsipnya, semua kombinasi yang mungkin dan jumlah resep koktail Oleh karena itu hampir pada terbatas, ada beberapa aturan dasar yang perlu diamati:

* Menggabungkan 2 “buruk” Produk tidak pernah bisa datang ke hasil positif.
* Baik minuman pendek atau panjang minum harus berisi lebih dari 7 cl. alkohol.
* Jangan menggabungkan 2 jenis “air-of-hidup” dalam satu resep koktail. Pernah roh gandum berbasis campuran (gin, vodka, wiski) dengan semangat anggur berbasis (cognac).
* Produk susu seperti susu, krim dan telur yang tidak menggabungkan dengan baik dengan jus buah.
* selalu mengikuti urutan resep koktail
* Adalah bijaksana untuk tidak mencampur lebih dari 5 bahan yang berbeda.

Teknik:

* Oleh kaca: menuangkan bahan setiap langsung ke dalam gelas dan sajikan koktail setelah pengadukan secara menyeluruh. Teknik ini tidak efisien ketika melayani kelompok pelanggan koktail yang sama. Dalam situasi demikian, kami sarankan untuk menggunakan kaca mencampur atau cangkir.
* Dalam kaca pencampuran atau cangkir Anda dapat membuat lebih dari resep yang sama untuk beberapa orang yang Anda nantinya bisa keren dengan menuangkan di atas batu es dan aduk yang kuat untuk tidak lebih dari 10 detik.

* dalam cocktail shaker: tuangkan bahan di atas es batu. Tutup shaker dan kocok selama 10 detik, setelah itu Anda tuangkan campuran ke dalam gelas, menggunakan saringan sehingga es akan tetap dalam shaker yang. Dalam shaker itu lebih mudah bagi bahan untuk campuran menghasilkan emulsi sejati. Kadang-kadang mixer elektronik / blender dapat digunakan untuk menggiling es batu.

Dosis

Dalam kebanyakan kasus jumlah bahan dalam ditampilkan di bagian, sehingga Anda dapat jumlah koktail dengan jumlah orang. keaslian itu, dan karena itu kualitas, dari koktail sangat tergantung pada proporsi pencampuran dengan benar. Inilah sebabnya mengapa profesional bartender hampir setiap menggunakan piala setengah ukuran: mereka tetap proporsional campuran minuman dan bahan lainnya. Untuk bartender yang kurang berpengalaman atau amatir di antara kita selalu mungkin untuk mengukur dalam centiliters. Minuman singkat 7cl dengan 3 bahan A, B dan C dapat, misalnya, terlihat seperti: A 1/10 x 7 cl = 0.7 cl (yang akan dibulatkan ke 1 cl), B 3/10 x 7 cl = cl =cl (rounded down to 2 cl.) dan C 6/10 x 0.7xcl. Cl 4.2 =. dibulatkan keo 4cl..) sejumlah koktail 7cl. Metode ini bekerja untuk sebagian besar resep (baik jangka pendek minuman dan minuman panjang) sebagai koktail kebanyakan hanya berisi 7cl. alkohol. Minuman panjang hanya akan diisi ulang dari dengan sampanye, tonik atau air soda. Untuk resep yangclanya menggunakan satu roh, 4 cl. adalah standar.
Cocktail terminologi

* Memutar: Memberikan jeruk- atau lemon-kulit twist pendek atau memencet atas koktail. Tergantung pada jenis dan rasa koktail, Anda bisa menambahkan kulit untuk campuran, setelah memutar itu.
* Pendinginan: Menempatkan gelas cocktail di lemari es selama beberapa jam atau dengan menempatkan beberapa buah es batu dalam gelas dan rolling mereka di sekitar kaca selama beberapa menit. Ingatlah untuk menghapus semua air sisa sebelum menambahkan koktail.
* Rimming.: pelembab tepi kaca dengan jeruk nipis- atau air jeruk nipis dan mencelupkan pelek menjadi gula biasa atau berwarna, atau garam, dan memutar sampai pelek yang merata tertutup.
* Blending: Beberapa minuman memerlukan penggunaan blender. Salah satu harus selalu berbaur es secara terpisah sebelum menambahkan bahan lain dan cairan harus ditambah terakhir.
* tegang: Setelah mencampur atau mengaduk bahan dalam shaker, saringan diperlukan untuk menjaga es batu jatuh ke dalam gelas. shaker Saat ini koktail paling datang dengan saringan-membangun di. Ingatlah untuk tidak menggunakan dicukur atau dihancurkan es, jika Anda berniat untuk menggunakan saringan untuk melayani.

Es

Es adalah dasar dari hampir semua koktail. Hampir setiap resep panggilan untuk es yang digunakan untuk dingin koktail.

es harus dingin dan kering mungkin, untuk mencegah air dari pencampuran dengan koktail terlalu banyak. Es batu harus selalu diambil langsung dari freezer atau disimpan di ember es isoterm. Ketika menggunakan shaker atau segelas pencampuran, mencoba untuk melaksanakan semua langkah yang diperlukan secepat mungkin sehingga mencairnya es akan minimal. Gunakan air bebas mineral, atau rendah mineral air seperti Evian, untuk membuat es batu jelas dan bersih.

Hancuran atau es gundul, yang dapat dibuat dengan mesin atau dengan menghancurkan es batu yang dibungkus dengan handuk bar atau kain lainnya, memberikan pendinginan lebih cepat tetapi juga mencair lebih cepat, sehingga hanya menggunakan mencukur atau dihancurkan es untuk minuman lama.

Related Posts :

Berbagi dan Nikmati:
  • Print
  • Digg
  • StumbleUpon
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Yahoo! Buzz
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • email
  • Identi.ca
  • LinkedIn
  • Live
  • MSN Reporter
  • MySpace
  • Orkut
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati

Tinggalkan Balasan

*

Fitur video
Link Sponsor
Amazon Product Search