اصول ساخت کوکتل مناسب

اصول ساخت کوکتل مناسب.
انواع کوکتل:

کوکتل را می توان به دو دسته اصلی از هم جدا:

* نوشیدنی های کوتاه به طور معمول حاوی بین 6 به 12 زردچوبه. از مایعات و تمایل دارند به عنوان یک نوشیدنی های گوارشی مصرف می شود. این نوشیدنی کوتاه قوی هستند و حاوی مقدار زیادی از الکل.

* نوشیدنی های طولانی به طور معمول حاوی بین 12 و 25 زردچوبه. از مایعات و می تواند به عنوان نوشابه پیش غذا لذت می برد و یا به عنوان یک نوشیدنی تشنگی quenching روز, آنها به عنوان قوی هستند ، کمتر از نوشابه های کوتاه.

bartenders حرفه ای خواهد شد خانواده ها تقسیم کوکتل بسیار بیشتر خواهد شد و استفاده از کلماتی مانند: کالینز, fizzes و flips, همه که در جای دیگر مورد بحث در این سایت باشد.
تهیه کوکتل:

اگر چه, در اصل, تمام ترکیبات امکان پذیر است و تعدادی از دستور العمل های کوکتل لذا از نزدیک شدن به بینهایت, برخی از قوانین اساسی است که باید دیده نشد:

* ترکیب 2 “بد” محصولات هرگز نمی تواند رسیدن به یک نتیجه مثبت.
* نه نوشیدن و نه یک نوشیدنی کوتاه مدت باید حاوی بیش از 7 زردچوبه. الکل.
* هرگز ترکیب 2 نوع “آب از عمر” در یک کوکتل دستور غذا. هرگز مخلوط ارواح دانه براساس (ماشین پنبه پاک کنی, ودکا, ویسکی) با روح شراب بر اساس (کنیاک).
* فراورده های لبنی مانند شیر, خامه و تخم مرغ را ترکیب خوب نیست با عصاره های میوه.
* همیشه منظور از دستور کوکتل دنبال
* عاقلانه است نه بیش از مخلوط 5 مواد مختلف.

تکنیک:

* با شیشه ای: پور هر عنصر به طور مستقیم به شیشه و خدمت کوکتل پس از آن کاملا تکان دهنده. در این روش موثر است نه وقتی که در خدمت یک گروه از مشتریان کوکتل همان. در این وضعیت توصیه می کنیم برای استفاده از شیشه یا فنجان مخلوط کردن.
* در یک لیوان یا فنجان مخلوط کردن شما می توانید بیش از همان دستور غذا برای چند نفر که شما بعدا می توانید با ریختن تکه های آن را بیش از یخ و تکان دهنده قوی برای بیش از داغ را 10 ثانیه.

* در شاکر کوکتل: مواد تشکیل دهنده بیش از پور مکعب یخ. بستن تکان و لرزش آن در حدود 10 ثانیه, پس از آن شما پور مخلوط را به لیوان, با استفاده از یک صافی به طوری که یخ در شاکر باقی می ماند. در تکان دهنده تر است آسان تر برای مواد تشکیل دهنده را به مخلوط حاصل در امولسیون واقعی. گاهی اوقات مخلوط کن الکترونیکی / مخلوط کن می توان برای خرد کردن یخ حبه.

دوز

در بیشتر موارد مقدار مواد لازم در بخش های نشان داده شده است, به طوری که شما می توانید تعدادی از کوکتل با تعداد زیادی از مردم. اصالت, و در نتیجه کیفیت, از کوکتل به شدت در مخلوط بستگی دارد نسبت به درستی. به همین دلیل است bartenders حرفه ای به سختی استفاده از هر اندازه گیری نیمه جام: آنها را به مخلوط متناسب از نوشیدنی و مواد تشکیل دهنده دیگر چوب. برای bartenders کم تجربه و یا آماتور در میان ما آن همیشه ممکن است در centiliters اندازه گیری. نوشیدنی 7cl کوتاه با 3 مواد تشکیل دهنده, ب و ج می تواند, مثلا, شبیه: A 1/10 x 7 cl = 0.7 cl (خواهد بود که گرد تا 1 cl), ب 3/زردچوبه = 7 cl = 2.1 cl (rounded down toایکس2 cl.) و ج 6/10 x 0.7 cl. کلر = 4گرد کردن بهwn زردچوبه.4 cl.) جمعا به کوکتل 7cl. این روش برای بسیاری از دستور العمل (هر دو کوتاه نوشابه ها و نوشیدنی های طولانی) زیرا بسیاری از کوکتل حاوی تنها 7cl. زردچوبهکل. نوشیدنی های طولانی فقط از توان صدر با شامپاین, تونیک یا آب جوش شیرین. دستورالعمل های غذایی که برای استفاده از تنها یک روح, 4 cl. استاندارد است.
کوکتل اصطلاحات

* پیچش: نارنجی دادن- یا لیمو - پوسته های کوتاه پیچ و تاب و یا فشار بیش از کوکتل. بسته به نوع و طعم کوکتل شما می توانید پوست را به مخلوط اضافه, پس از چرخاندن آن.
* خنک کننده: با قرار دادن شیشه کوکتل در یخچال برای چند ساعت و یا با قرار دادن تکه های یخ در چند شیشه و نورد آنها را دور شیشه برای چند دقیقه. به یاد داشته باش برای حذف همه از آب باقی مانده قبل از اضافه کردن کوکتل.
* Rimming.: مرطوب کننده لبه شیشه با لیمو- و یا آهک آب و فرو بردن لبه به طور منظم قند یا رنگی, یا نمک, و آن پیچش تا لبه به طور مساوی تحت پوشش.
* ترکیب: بعضی از نوشیدنی های نیاز به استفاده از مخلوط کن. یک همیشه باید از یخ به طور جداگانه قبل از اضافه کردن مواد دیگر مخلوط و مایعات باید آخرین ارسال.
* زور زدن: پس از مخلوط کردن یا تکان دهنده مواد تشکیل دهنده در ادم ولگرد و اواره, صافی مورد نیاز است برای حفظ تکه یخ از افتادن به شیشه. امروزه بیشتر shakers کوکتل با ساخت در صافی می آیند. به یاد داشته باشید به عدم استفاده از یخ تراشیده یا خرد, اگر شما قصد استفاده از یک صافی برای خدمت.

یخ

یخ اساس تقریبا تمام کوکتل است. تقریبا هر دستور غذا خواستار یخ مورد استفاده قرار گیرد به سرما کوکتل.

یخ باید به عنوان سرد و خشک که ممکن است به عنوان, برای جلوگیری از اختلاط آب با کوکتل بیش از حد. تکه های یخ همیشه باید به طور مستقیم از فریزر نگه داشته شده و یا در سطل یخ همدما. هنگامی که استفاده از شاکر و یا شیشه ای مخلوط, سعی کنید برای اجرای تمام مراحل مورد نیاز به عنوان سریع که ممکن است به طوری که از ذوب یخ خواهد شد حداقل. استفاده از آب demineralized, یا کم آب مانند مواد معدنی اویان, به روشن ترین و تمیزترین مکعب یخ.

شکسته یا یخ shaven, که می تواند توسط ماشین یا با تکه های یخ فوق العاده ای که در نوار حوله یا پارچه دیگر پیچیده ساخته شده است, را سریعتر خنک کننده ، بلکه بیشتر ذوب سریع, بنابراین تنها تراشیده و یا استفاده از یخ برای نوشیدنی های طولانی خرد.

پست های مرتبط :

تقسیم کنید و لذت ببرید:
  • Print
  • Digg
  • StumbleUpon
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Yahoo! Buzz
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • email
  • Identi.ca
  • LinkedIn
  • Live
  • MSN Reporter
  • MySpace
  • Orkut
  • Reddit
  • RSS
  • Technorati

پاسخی بنویسید

*

فیلم بلند
علاقه مندی ها
آمازون جستجوی محصول